Qırmızı balıq on illərdir ki, etalon "super qida" statusunu qoruyub saxlayır, lakin mütəxəssislər getdikcə ənənəvi supermarket qızılbalığı və alabalıqlarının sağlamlıq üçün faydalarını şübhə altına alırlar. Əsas tənqid, sənaye kökəlməsi və təbii qidalanmanın olmaması məhsulun biokimyəvi tərkibini kökündən dəyişdirərək onu bədən üçün əvvəllər düşünüldüyündən daha az faydalı edən fermalarda balıqların saxlanıldığı şəraitlə bağlıdır.

Niyə fermada saxlanılan qızılbalıq vəhşi balıqlara uduzur
Pərakəndə satış şəbəkələrində mövcud olan qızılbalıqların əksəriyyəti süni akvariumlarda yetişdirilir. Bu şərtlər balıqların yosunlar və kiçik xərçəngkimilər də daxil olmaqla təbii qida zəncirinə çıxışını qeyri-mümkün edir.

Yemdə təbii maddələrin çatışmazlığı məhsulun yağ profilinə, xüsusən də omeqa-3 yağ turşularının miqdarına birbaşa təsir göstərir.

"Balığın qida tərkibi birbaşa onun nə ilə qidalanmasından asılıdır. Təbiətdə balıqlar geniş çeşiddə mikroelementlər alır, fermalarda yetişdirilən balıqlar isə tez-tez sürətli böyüməyə və çəki almağa yönəlir", - deyə terapevt Anna Kuznetsova Pravda.Ru-ya verdiyi müsahibədə qeyd edib .

Ətin rəngi xüsusi diqqətə layiqdir. İstehlakçıların öyrəşdiyi çəhrayı rəng, çox vaxt ferma şəraitində astaxantin kimi rəngləndiricilər əlavə etməklə saxlanılır. Bu, məhsulu vizual cəhətdən cəlbedici edir, lakin onun bioloji dəyərini təmin etmir.

Bundan əlavə, balıqların mağazalarda düzgün saxlanmaması, o cümlədən təkrar dondurulması , qalan vitaminləri tamamilə məhv edə bilər.

Endokrinoloq Yekaterina Orlova Pravda.Ru-ya verdiyi müsahibədə bildirib ki , "Bir çox insan qidaları standartlaşdırılmış qida maddələri dəsti kimi qəbul edir. Lakin sağlam qidaların keyfiyyəti onların əldə edildiyi və sonradan emal edildiyi şəraitdən asılı olaraq çox dəyişir".

Qırmızı balıq əvəzinə pəhrizinizə nə daxil etməlisiniz
Dietoloqlar diqqəti bahalı növlərdən əlverişli, vəhşi şəkildə tutulan dəniz balıqlarına yönəltməyi məsləhət görürlər.

Skumbriya, siyənək, sardina, navaga, hake və pollock kimi növlər çox vaxt üstünlük verilən seçimlərdir. Onlar süni şəkildə qidalanmır və bu da bədənin metabolik cəhətdən əhəmiyyətli miqdarda qida maddələrini təbii formada qəbul etməsinə imkan verir.

Xarakterik Fermada yetişdirilən balıq
Enerji təchizatı Qarışıq yem və əlavələr
Ət rəngi Tez-tez əlavələrlə tənzimlənir
Yağ profili Vəhşi növlərdən fərqlənə bilər
"Marketinq prestijliliyi ilə faktiki qida dəyəri arasında seçim edərkən, büdcəyə uyğun hesab olunsa belə, vəhşi balıq seçmək daha ağıllıdır. Bu, uzunmüddətli immunitet sisteminizi dəstəkləməyin ən yaxşı yoludur", - qastroenteroloq Sergey Danilov Pravda.Ru-ya verdiyi müsahibədə əlavə edib .

Ən sağlam balığın belə düzgün hazırlıq tələb etdiyini unutmamaq vacibdir. Qiymətli yağların biomənimsənilməsini azaldan uzun müddət bişirməkdən çəkinin və həddindən artıq marinad və ya qoruyucu maddələrdən istifadə etməməyə çalışın.



kaspersky.ru
Ad
•
16+
Антивирус Kaspersky Standard со скидкой 26%
Скидка до 28% на Premium на официальном сайте
|
Продукты для дома
|
Скачать
|
Для малого бизнеса
|
Для среднего бизнеса

Узнать больше
Sadə siyənək və ya skumbriyaya keçmək yalnız pəhrizinizə müxtəliflik qatmayacaq, həm də keyfiyyətli qidaya xərclərinizi optimallaşdırmağa kömək edəcək.

Tez-tez verilən suallara cavablar
Niyə vəhşi balıq fermalarda yetişdirilən balıqdan daha sağlam hesab olunur?
Vəhşi balıqlar təbii qida ilə qidalanırlar ki, bu da onlara süni hovuzlarda tam şəkildə bərpa edilə bilməyən yağ turşuları və mikroelementlərin daha balanslı tərkibini təmin edir.

Qırmızı balıqdan tamamilə imtina etməlisiniz?
Məsələ tam imtinada deyil, şüurlu bir yanaşmadadır. Əgər seçiminiz varsa, qırmızı balığı vəhşi soyuq su balığı ilə əvəz etmək ən yaxşısıdır.

Qızılbalıq ətinin parlaq rəngi nəyi göstərir?
Güclü çəhrayı və ya narıncı rəng qidaya əlavə edilmiş xüsusi piqmentlərin nəticəsi ola bilər və məhsulun yüksək keyfiyyətinin və ya təbii mənşəyinin göstəricisi deyil.

Ən əlçatan və sağlam balıq növləri hansılardır?
Yaxşı alternativlərə siyənək, skumbriya, sardina, hake, pollock və navaga daxildir - bunların hamısı vəhşi növlərdir və təbii qida dövrünü qoruyur.


Hormonal balans, ürək və bağırsaq sağlamlığı: kətan bədən üçün əslində nə edir
Dondurucunuzdakı Gizli Təhlükə: Dondurulmuş Tərəvəzlər Sağlamlıq üçün Təhlükəyə çevrildikdə
Payız Soyuqdəymə Qalxanı: Bu 3 Məhsul İmmunitet Sisteminizi Gücləndirəcək
Mətbəx qırıntılarında gizli vitaminlər: qabıqların atılması bədəni müdafiədən necə məhrum edir